Madlavning på Sri Lankansk

Som noget helt ekstraordinært, vil jeg dele en opskrift med jer. Dette er jo ikke en madblog, men hvem kan ikke bruge en opskrift på Sri Lankansk karry…. Opskriften kommer længere nede!

IMG_7450

Efter at have boet 3 uger i Hikkaduwa kommer hotelejeren over til mig og fortæller, at han gerne vil give mig en gave med hjem. Han spørger om jeg laver mad, hvilket jeg jo af og til gør, for ellers ville jeg jo dø af sult. Han spørger derfor, om jeg vil være interesseret i at få krydderier med hjem. Jeg er ret vild med Sri Lankansk mad, der minder meget om det indiske køkken, så jeg takker ja. Han tilbyder samtidig at vise mig, hvordan man laver en god indisk karry. Det siger jeg heller ikke nej til…

Få dage senere får jeg to store poser med krydderier. Det bedste af slagsen, forsikrer han mig. Jeg har jo allerede fyldt min rygsæk op med malerier (som jeg fortalte i et tidligere indlæg) og te, som jeg fik 10 poser gratis af, da vi var på tefabrik, men nu skal jeg altså også finde plads til to store poser med krydderier.

IMG_7452

Så skal vi til det. Jeg kommer ud i det lille hotelkøkken, der flyder med gryder, pander, krydderier og grønsager. Hotelejeren deler sin opskrift med mig, men jeg må indrømme, at jeg har ændret den en smule, efter jeg er kommet hjem og har lavet retten i mit eget køkken. Den skal laves ca. mål og med hvad, man lige føler for, for at det bliver rigtig Sri Lankansk.

image

Ingredienser:

Løg, Hvidløg, tomater, championer, kartofler, peberfrugt, kokosmælk, karry og gurkemeje.

Start med at lynstege 1,5 teske karry og 0,5 teske gurkemeje i lidt olie med løg og hvidløg i en wok. Tilsæt derefter grønsagerne og lad dem stege lidt. Tilsæt tilsidst kokosmælken og varm det op og lad det derefter simre for lav varme i nogle minutter. Sådan! Så har du en Sri Lankansk karryret!

image

Jeg spiser den med ris, nanbrød og cremefraise (Den kan godt være lidt stærk)

(Jeg var på Sri Lanka i marts/april ’16, som rejseleder for Dansk Studie Center)

Madlavning på Sri Lankansk

Som noget helt ekstraordinært, vil jeg dele en opskrift med jer. Dette er jo ikke en madblog, men hvem kan ikke bruge en opskrift på Sri Lankansk karry…. Opskriften kommer længere nede!

IMG_7450

Efter at have boet 3 uger i Hikkaduwa kommer hotelejeren over til mig og fortæller, at han gerne vil give mig en gave med hjem. Han spørger om jeg laver mad, hvilket jeg jo af og til gør, for ellers ville jeg jo dø af sult. Han spørger derfor, om jeg vil være interesseret i at få krydderier med hjem. Jeg er ret vild med Sri Lankansk mad, der minder meget om det indiske køkken, så jeg takker ja. Han tilbyder samtidig at vise mig, hvordan man laver en god indisk karry. Det siger jeg heller ikke nej til…

Få dage senere får jeg to store poser med krydderier. Det bedste af slagsen, forsikrer han mig. Jeg har jo allerede fyldt min rygsæk op med malerier (som jeg fortalte i et tidligere indlæg) og te, som jeg fik 10 poser gratis af, da vi var på tefabrik, men nu skal jeg altså også finde plads til to store poser med krydderier.

IMG_7452

Så skal vi til det. Jeg kommer ud i det lille hotelkøkken, der flyder med gryder, pander, krydderier og grønsager. Hotelejeren deler sin opskrift med mig, men jeg må indrømme, at jeg har ændret den en smule, efter jeg er kommet hjem og har lavet retten i mit eget køkken. Den skal laves ca. mål og med hvad, man lige føler for, for at det bliver rigtig Sri Lankansk.

image

Ingredienser:

Løg, Hvidløg, tomater, championer, kartofler, peberfrugt, kokosmælk, karry og gurkemeje.

Start med at lynstege 1,5 teske karry og 0,5 teske gurkemeje i lidt olie med løg og hvidløg i en wok. Tilsæt derefter grønsagerne og lad dem stege lidt. Tilsæt tilsidst kokosmælken og varm det op og lad det derefter simre for lav varme i nogle minutter. Sådan! Så har du en Sri Lankansk karryret!

image

Jeg spiser den med ris, nanbrød og cremefraise (Den kan godt være lidt stærk)

(Jeg var på Sri Lanka i marts/april ’16, som rejseleder for Dansk Studie Center)

Maldivernes mange udtryk…

Maldiverne har så mange smukke udtryk, at jeg har samlet dem i et billedeindlæg.

image IMG_7116 DSC_0054 IMG_7150 DSC_0087 IMG_7170 IMG_7179 DSC_0091 IMG_7191 DSC_0094 DSC_0097 IMG_7197 DSC_0108 DSC_0119 IMG_7218

Jeg var på Maldiverne som rejseleder for Dansk Studie Center i marts ’16

Maldivernes mange udtryk…

Maldiverne har så mange smukke udtryk, at jeg har samlet dem i et billedeindlæg.

image IMG_7116 DSC_0054 IMG_7150 DSC_0087 IMG_7170 IMG_7179 DSC_0091 IMG_7191 DSC_0094 DSC_0097 IMG_7197 DSC_0108 DSC_0119 IMG_7218

Jeg var på Maldiverne som rejseleder for Dansk Studie Center i marts ’16

Lokale projekter på Maldiverne

I løbet af de to uger, vi var på Maldiverne, skulle gruppen interagere med lokalbefolkningen og komme nærmere den lokale kultur. Dette blev gjort igennem lokale projekter, som gruppen selv udvalgte og udførte.

Gruppen knyttede hurtigt bånd til hotellets personale og ville derfor gerne gøre noget godt for hotellet, som kom hotellet, men også fremtidige kursister tilgode. Imens vi boede på hotellet, blev der bygget et skur til vandssportsudstyret. Skuret blev bygget af lokale, ikke af gruppen. Men da det var færdigt, stod der bare et trist og farveløst skur. Gruppen besluttede sig derfor for, at male skuret med et flot motiv. Vægmaleri er en stor ting på Rasdhoo Island. Rundt omkring i byen findes der masser af vægmalerier fra tidligere grupper og fra de lokale selv. Så det gav god mening, at male skuret. Her er resultatet. Jeg var meget stolt af min gruppe bagefter.

IMG_7199

IMG_7212

En anden måde at komme lidt nærmere de lokale, er at tabe til dem i fodbold. De lokale spiller meget fodbold og er vant til både grus og varme, så vores ellers ret gode spillere måtte give fortabt, men sjovt var det alligevel.

DSC_0131

DSC_0139

DSC_0141

DSC_0160

Hver dag kl. 17, træner øens kvinder. De starter med en halv times løb og laver derefter udstrækning og lege. En af mine kursister spurgte en dag, om vi måtte deltage i træningen. Den arrangeres af to søstre, som var meget begejstret over, at vi ville være med. De andre kvinder kiggede noget, da vi troppede 6-7 piger op til deres træning, men efter løbeturen, var vi en del af fællesskabet. Vi lavede udstrækningsøvelser og spillede derefter deres version af høvdingebold. Jeg skal lige love for at de små tørklædeklædte kvinder kunne kaste en hård bold! Vi gik derfra både svedige, ømme og en kulturoplevelse rigere.

Det var fantastisk at opleve det lokale på Maldiverne. Det er en oplevelse, som mange bliver snydt for, når de tager til Maldiverne og bor på de store resorter. Man kan ikke postå, at man har oplevet en anden kultur, når man har været isoleret på en hotel-ø!

Jeg var på Maldiverne som leder for Dansk Studie Center i marts ’16

Lokale projekter på Maldiverne

I løbet af de to uger, vi var på Maldiverne, skulle gruppen interagere med lokalbefolkningen og komme nærmere den lokale kultur. Dette blev gjort igennem lokale projekter, som gruppen selv udvalgte og udførte.

Gruppen knyttede hurtigt bånd til hotellets personale og ville derfor gerne gøre noget godt for hotellet, som kom hotellet, men også fremtidige kursister tilgode. Imens vi boede på hotellet, blev der bygget et skur til vandssportsudstyret. Skuret blev bygget af lokale, ikke af gruppen. Men da det var færdigt, stod der bare et trist og farveløst skur. Gruppen besluttede sig derfor for, at male skuret med et flot motiv. Vægmaleri er en stor ting på Rasdhoo Island. Rundt omkring i byen findes der masser af vægmalerier fra tidligere grupper og fra de lokale selv. Så det gav god mening, at male skuret. Her er resultatet. Jeg var meget stolt af min gruppe bagefter.

IMG_7199

IMG_7212

En anden måde at komme lidt nærmere de lokale, er at tabe til dem i fodbold. De lokale spiller meget fodbold og er vant til både grus og varme, så vores ellers ret gode spillere måtte give fortabt, men sjovt var det alligevel.

DSC_0131

DSC_0139

DSC_0141

DSC_0160

Hver dag kl. 17, træner øens kvinder. De starter med en halv times løb og laver derefter udstrækning og lege. En af mine kursister spurgte en dag, om vi måtte deltage i træningen. Den arrangeres af to søstre, som var meget begejstret over, at vi ville være med. De andre kvinder kiggede noget, da vi troppede 6-7 piger op til deres træning, men efter løbeturen, var vi en del af fællesskabet. Vi lavede udstrækningsøvelser og spillede derefter deres version af høvdingebold. Jeg skal lige love for at de små tørklædeklædte kvinder kunne kaste en hård bold! Vi gik derfra både svedige, ømme og en kulturoplevelse rigere.

Det var fantastisk at opleve det lokale på Maldiverne. Det er en oplevelse, som mange bliver snydt for, når de tager til Maldiverne og bor på de store resorter. Man kan ikke postå, at man har oplevet en anden kultur, når man har været isoleret på en hotel-ø!

Jeg var på Maldiverne som leder for Dansk Studie Center i marts ’16

Er Maldiverne virkelig et paradis?

IMG_7218

12962686_10153733525848702_1738758991_o

Googler man Maldiverne, så dukker der et hav af billeder op af, ja hav! Lyseblåt hav og små sandhvide øer med resorts. Det er svært ud fra en hurtig google, at finde ud af, hvad Maldiverne egentlig er for et sted. Hvordan lever befolkningen? Er de rige eller fattige? Den slags informationer er ikke med til at sælge Maldiverne.
Jeg så begge sider af Maldiverne, da jeg boede på en lokal ø, hvor der godt nok er kommet mere gang i turismen, men det er stadigvæk de lokales ø. Jeg besøgte også et luksusresort, hvor jeg fik et lille indblik i, hvad det vil sige, at blive sejlet ud til en ø, hvor der ikke fandtes andet end det resort. Jeg må indrømme, at jeg foretrækker den lokale ø.

IMG_7149

Vi boede på Rasdhoo Island, som befinder sig blandt de nordlige atoller. Der er i de senere år kommet en del flere turister på øen, derfor skyder der også guesthouses op i stor stil. Jeg boede på øens ældste guesthouse, Rasdhoo Island Inn, som består af 4 værelser. Det ligger tæt på øens offentlige strand, hvor det er tilladt at bære bikini. Når man vælger en lokal ø, er der nemlig et regelsæt, der skal følges. Blandt andet er badetøj forbudt af hensyn til de lokale. En anden lidt sjovere ting er, at man tager skoene af inden man går ind i husene, og det gælder alle husene. Også dem, hvor butikkerne ligger. Man stiller altså sine sko udenfor, når man går ind for at købe en cola.

Selvom Rasdhoo Island er forholdsvis primitiv, så mangler der absolut intet. Der er både skoler, hospital, to apoteker, restauranter, cafeer, fitness center, dykker center, butikker og supermarkeder. De unge spiller fodbold på den store fodboldbane og øens kvinder mødes hver dag kl. 17.00 for at motionere.

Noget af det, der trækker ved Maldiverne, er alt det, der findes under havets overflade. Der er et rigt koral- og fiskeliv, der blev udforsket en del i de 15 dage, jeg var der. Jeg nåede både at spotte delfiner, hajer, rokker og alverdens fisk.

Man kan godt mærke, at Rasdhoo Island ikke er vant til det med turisme. På øen findes en stor strømgenerator, der kører døgnet rundt og larmer rigtig meget. Det lyder som en kæmpe helikopter, der konstant er ved at lande. Klods op af den, er man nu ved at bygge et guesthouse. Jeg tror ikke, at turisterne vil sætte pris på støjen, men det har man åbenbart ikke taget med i overvejelserne. Bevæger man sig ud til vandet på den side af øen, hvor der ikke er turiststrand, så bliver man mødt af en losseplads. Det ødelægger lidt den pæne facade. Sidst, men ikke mindst, er man på øen meget dårlig til at oplyse turisterne om, at koralrevet bliver ødelagt af berøring. Mange områder er allerede ødelagte og jeg så både kinesere og russere, der trampede rundt på revet som var det et gulvtæppe. Der var bare ingen andre, der reagerede på det.

13014901_10153733516338702_665057693_n

Når alt det er sagt, så er Rasdhoo Island et sandt paradis. Øen er så lille og hyggelig, med en meget venlig og åben befolkning, der gerne vil snakke og lære en at kende. Omgivelserne er lige så smukke som på billederne. Gaderne består af blødt sand, så efter et par dage glemmer man, at tage sko på og inden man får set sig om, er man lullet ind i et lille trygt ø-samfund.

IMG_7160

IMG_7159

IMG_7216

Jeg var på Maldiverne i marts ?16 som rejseleder for Dansk Studie Center.

Er Maldiverne virkelig et paradis?

IMG_7218

12962686_10153733525848702_1738758991_o

Googler man Maldiverne, så dukker der et hav af billeder op af, ja hav! Lyseblåt hav og små sandhvide øer med resorts. Det er svært ud fra en hurtig google, at finde ud af, hvad Maldiverne egentlig er for et sted. Hvordan lever befolkningen? Er de rige eller fattige? Den slags informationer er ikke med til at sælge Maldiverne.
Jeg så begge sider af Maldiverne, da jeg boede på en lokal ø, hvor der godt nok er kommet mere gang i turismen, men det er stadigvæk de lokales ø. Jeg besøgte også et luksusresort, hvor jeg fik et lille indblik i, hvad det vil sige, at blive sejlet ud til en ø, hvor der ikke fandtes andet end det resort. Jeg må indrømme, at jeg foretrækker den lokale ø.

IMG_7149

Vi boede på Rasdhoo Island, som befinder sig blandt de nordlige atoller. Der er i de senere år kommet en del flere turister på øen, derfor skyder der også guesthouses op i stor stil. Jeg boede på øens ældste guesthouse, Rasdhoo Island Inn, som består af 4 værelser. Det ligger tæt på øens offentlige strand, hvor det er tilladt at bære bikini. Når man vælger en lokal ø, er der nemlig et regelsæt, der skal følges. Blandt andet er badetøj forbudt af hensyn til de lokale. En anden lidt sjovere ting er, at man tager skoene af inden man går ind i husene, og det gælder alle husene. Også dem, hvor butikkerne ligger. Man stiller altså sine sko udenfor, når man går ind for at købe en cola.

Selvom Rasdhoo Island er forholdsvis primitiv, så mangler der absolut intet. Der er både skoler, hospital, to apoteker, restauranter, cafeer, fitness center, dykker center, butikker og supermarkeder. De unge spiller fodbold på den store fodboldbane og øens kvinder mødes hver dag kl. 17.00 for at motionere.

Noget af det, der trækker ved Maldiverne, er alt det, der findes under havets overflade. Der er et rigt koral- og fiskeliv, der blev udforsket en del i de 15 dage, jeg var der. Jeg nåede både at spotte delfiner, hajer, rokker og alverdens fisk.

Man kan godt mærke, at Rasdhoo Island ikke er vant til det med turisme. På øen findes en stor strømgenerator, der kører døgnet rundt og larmer rigtig meget. Det lyder som en kæmpe helikopter, der konstant er ved at lande. Klods op af den, er man nu ved at bygge et guesthouse. Jeg tror ikke, at turisterne vil sætte pris på støjen, men det har man åbenbart ikke taget med i overvejelserne. Bevæger man sig ud til vandet på den side af øen, hvor der ikke er turiststrand, så bliver man mødt af en losseplads. Det ødelægger lidt den pæne facade. Sidst, men ikke mindst, er man på øen meget dårlig til at oplyse turisterne om, at koralrevet bliver ødelagt af berøring. Mange områder er allerede ødelagte og jeg så både kinesere og russere, der trampede rundt på revet som var det et gulvtæppe. Der var bare ingen andre, der reagerede på det.

13014901_10153733516338702_665057693_n

Når alt det er sagt, så er Rasdhoo Island et sandt paradis. Øen er så lille og hyggelig, med en meget venlig og åben befolkning, der gerne vil snakke og lære en at kende. Omgivelserne er lige så smukke som på billederne. Gaderne består af blødt sand, så efter et par dage glemmer man, at tage sko på og inden man får set sig om, er man lullet ind i et lille trygt ø-samfund.

IMG_7160

IMG_7159

IMG_7216

Jeg var på Maldiverne i marts ?16 som rejseleder for Dansk Studie Center.

Enden på rejsen… Hikkaduwa, Sri Lanka

Vi er ankommet til Hikkaduwa og er gået ind i sidste fase af rejsen. Det betyder at om sølle 3 uger, sætter vi igen fødderne på dansk jord. Tiden er fløjet afsted og jeg forsøger virkelig at nyde det. Selvom jeg glæder mig til at komme hjem til Danmark og starte et liv op der, så klynger jeg mig til tanken om, at jeg skal nyde varmen, friheden, poolen, lyden af bølgerne, gratis mad, der bliver serveret, når jeg ønsker det, ingen rengøring og alt det andet, der følger med jobbet lige nu!

Hikkaduwa er lidt af et paradis. Stemningen er kørt helt i ro, ikke kun på vores lille hotel, men i hele byen. Her findes en god blanding af unge backpackere, ældre tilflyttere, børnefamilier og solorejsende. De er her alle sammen og jeg forstår det godt! Sri Lanka tog mig med storm allerede første gang, jeg satte fødderne i Hikkaduwa. Resten af den smukke ø har kun gjort forelskelsen stærkere, men der er ingen tvivl om, at Hikkaduwa har gjort udslaget. Her findes alt, hvad man har brug for uden at vesten har overtaget byen og gjort den til en tropisk kopi af det kendte hjemmefra. Byen har en stor lokal kultur, som giver denne blanding af det kendte og det eksotiske.

Byen er en hippieby, hvor surfere, backpackere og andre, der har sat tempoet ned, mødes og nyder livet. Det gør vi også! Selvfølgelig er folk begyndt at snakke om, at vi snart skal hjem og tilbage til vores normale hverdag. Det skal jeg ikke. Jeg skal hjem til en ny hverdag, der kommer til at adskille sig meget fra det, jeg kender! Derfor skal jeg sådan passe på, når snakken går på det derhjemme, for det skal jo ikke være mig, der minder dem om, at det snart er slut!

IMG_7114

Yoga på Sri Lanka

images

Jeg spørger tuk tuk chaufføren om han kender Kailish Yoga Studio. Jeg skal sige navnet nogle gange med trykket lagt forskellige steder inden han smilende nikker. Vi kører den korte tur til studiet, jeg betaler og hopper ud.

YOGA Classes Everyday, står der ude ved vejen. Jeg går ind i den lille baggård og kigger mig omkring efter et skilt, der kan afsløre, hvor jeg så skal gå hen. Der sidder et par lokale og kigger på mig. “Yoga?” spørger de. Måske er det måtten under min arm, der afslører mig. De peger op af en trappe, der fører op til en tagterrasse. Der ligger allerede to personer på udrullede yogamåtter og jeg ånder lettet op. Jeg har fundet det rigtige sted.

Jeg ruller min måtte ud og ligger mig i savasana. Det er den nemmeste stilling at ligge sig i, når man er helt ny og ikke rigtigt ved, hvad før-yoga-klasse-rutinen er her. Nogle steder strækker man ud, som var man en balletdanser inden sin træning, andre steder småsludre man i grupper. (Det er typisk inden yogaklassen i fitness centret) Og nogle steder sidder man i stilhed og samler energi, finder sit spirituelle niveau eller hvad man nu skal bruge af psykisk overskud til sin klasse. Savasana (dødemandsstillingen eller “jeg tager mig en lille lur-stillingen”) virker alle steder.

Instruktøren Lyndon Mason, som vist nok nærmere er yoga master, kommer op og sætter sig. Han snakker løst og fast med alle på et hurtigt, men forståeligt engelsk. Det er den slags småsnak, hvor det mest er ham der snakker, imens vi andre smiler og nikker.

Selve klassen varer 5 kvarter og er en alfabetisk gennemgang af rygsøjlen. Selvfølgelig ikke alfabetet, som vi kender det i den vestlige verden, men ryggens eget alfabet. Lyndon mener, at mange problemer med hofte, knæ og ben, udspringer af en rygsøjle, der bruges forkert. Derfor skal vi strække og styrke ryggen. Det har manden jo nok ret i!

Kroppen bliver varmet op og strukket godt igennem. Vi slutter af med de sjovere og mere udfordrende stillinger, som kragen, påfuglen, headstand, skorpionen og handstand. Altså de stillinger, vi alle sammen blærer os med på instagram.

Efter klassen er jeg helt vild for at komme igen. Heldigvis underviser Lyndon hver eneste morgen, så jeg beslutter mig for, at så længe min krop ikke brokker sig over overbelastning, så er jeg på hver eneste dag i de 3 uger, vi er i Hikkaduwa. Jeg vil gerne være en del af inderkredsen hos Lyndon.

images7

Jeg kan allerede her i den første uge mærke en fremgang og det giver mig lyst til at fortsætte med yogaen. En lyst, jeg ellers har forsøgt at fremtvinge siden jeg forlod Danmark, men som kun har været overfladisk og halvhjertet. Jeg kan mærke at passionen for yogaen er ved at komme tilbage og jeg glæder mig til at se, hvor langt jeg kan rykke mig på 3 uger.

Så gør det det jo også meget mere spændende, at jeg i dag uden videre endte i skorpionen, som ellers er en stilling, jeg ikke havde regnet med at møde lige foreløbig. Jeg har selvfølgelig ikke noget billede af mig i stillingen, da det var midt i en klasse, men stillingen ser altså sådan her ud:

yoga-pose-scorpion-pose-5438-1